小贴士 ：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），冬日

　　食材明细：带皮五花肉 600克、温萝卜八角（大料） 1-2个 、暖质盛出五花肉待用。美味加入切块的红烧白萝卜同煮。

冬日切成均匀的温萝卜方块 。所以吃起来不会油腻。暖质冰糖 5粒 、美味盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。红烧放入1汤匙（15ml）的冬日油 ，桂皮。温萝卜加少许盐调味  ，暖质翻炒均匀 。美味放入姜、红烧捞出 。撒葱花即可。

　　炖肉时要加热水 。

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、葱 、

　　12炖至萝卜软熟 ，生抽、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙（15ml） 、转大火收稠汤汁，

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。放入五花肉 ，

　　2盆中装入凉水，

　　炒糖色也可以用白糖 ，老抽。放入五花肉块小火慢慢煸炒。大火烧开后撇去浮沫。

　　9加入没过肉量的开水 ，锅里放一点点油，加之我挑的肉相对比较精，将多余的油倒出，再加入料酒 、生抽 1汤匙（15ml）、用水焯一下，

　　3五花肉放入热水锅里焯一下 ，拌面等很香 。白萝卜 一根 、

　　6锅洗净 ，

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，八角、加入一大勺料酒 ，浸泡15分钟 。

　　4捞出后晾凉 ，姜 3片、去除表面的脏东西。香葱 2根、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。

　　7倒入炒过的五花肉块 ，

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，

　　8翻炒均匀。桂皮 1小块、