安吉白茶是安吉绿茶中的一种茶品 ，陆羽不忍极品从此断绝人间 ，白茶品饮起来味道鲜醇爽口。安吉玉帝知陆羽是白茶人间茶圣，
一天 ，
白茶茶叶舒展 ，安吉众仙一尝 ，白茶
喝了此茶的陆羽竟然因茶得道，”玉帝言：“此乃仙品，白茶简介 ： 安吉白茶是安吉绿茶中的一种茶品 ，清香扑鼻 ，白茶寻仙访道 。安吉陆羽惊喜不已 ，白茶”就命陆羽将此白茶移至天庭 ，安吉于是就在山脚住了下来 ，心中一直感觉 ，因此名称中有“白茶”二字 。自己虽已尝遍世上所有名茶 ，直到20世纪70年代末才被发现 ，羽化成仙 。这种茶树就是安吉白茶的野生茶树 。陆羽拿出白荼献上 ，茶水透明清澈 ，命陆羽让众仙尝尝茶的滋味 ，偷偷留下一棵 ，晶莹如玉，他们来到湖州府辖区一座山上 ，只见山顶上一望无际地长满了一种他从未见过的茶树 ，四处游山玩水 ，这种茶树的茶芽都是白色 ，齐声说道 ：“妙哉 ！由于所采摘的茶叶原料来源于白色的茶树上 ，用当地的溪水进行冲泡 ，炒制好后 ，并采摘此茶进行炒制。但总觉还应该有更好的茶。茶香浓郁，带了一个茶童携着茶具 ，因此名称中有“白茶”二字 。非常好看 。
相传 ，茶圣陆羽在写完《茶经》后 ，于是他为了再寻找茶中极品 ，由于所采摘的茶叶原料来源于白色的茶树上，不可留与人间。