10 、道广点虎将水烧开 。皮酱胡椒粉 。凤爪鸡精 ，家享蚝油，受地式茶花椒 ，道广点虎锅中加水 ，皮酱胡椒粉拌匀 。凤爪蒜瓣切碎 ，家享叉烧芡汁是受地式茶这道菜美味的关键 ，
9 、道广点虎用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，皮酱麻油调好就是凤爪香浓的叉烧芡汁 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，八角 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，其它按自已的喜好调整就好 。
11、油不溅时再打开锅盖 ，蒜粒 ，
2、
鸡爪去骨比较麻烦 ，小葱 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。盐 ，加少许鸡精 ，5 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
13 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，
16 、
6 、放入鸡爪 ，
做法：
1 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，去除鸡骨 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
15 、
3、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，豆豉洗净 。豆豉 ，少许糖 ，处理好所有的鸡爪，
材料：鸡爪 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，香叶 ，老抽 ，在锅中倒入油 ，将鸡爪一切为二 。老抽只为上色不要太多 ，葱油倒入小碗中 。一颗八角 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，加入炸好的葱油。豆豉拌匀。
12、再开火重复直至炸好 。
3 、
8 、蒜瓣 ，
5 、蚝油 ，老抽 ，麦芽糖 ，
14、
小贴士 ：
1 、
4 、烧至7至8成热时 ，我泡了3个小时很酥软 ，
2 、白醋 ，盐搅匀烧开 。建议早计划早操作成品效果才会好 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，生抽，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，麻油 。白糖，红椒 ，一片香叶 ，盐 ，青椒 ，如果想省事不去也行 。青椒红椒切丝 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
4、
7 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份。锅中加入适量水 ，白糖 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，