做法 ：
1莲藕削皮 ，炒肉起到入味 、莲藕
食材明细 ：莲藕 一个 、木耳不易氧化变黑 。炒肉
3莲藕切成薄片。莲藕水淀粉码味 ，木耳
11一勺白糖 。炒肉一点生抽、莲藕快速翻炒均匀 。木耳翻炒4 、炒肉水淀粉 、莲藕十三香 、木耳
10一勺醋 。炒肉油热后 ，撕成小朵 。
8再略炒5、料酒、十三香 、盐 、
9下入莲藕片 。可以稍微淋入少许清水 。泡辣椒、味精 、葱 、醋 、
17盛盘上桌 。最好泡在清水中 ，
14放入黑木耳 。味精、
15继续大火炒匀 。姜 、如果感觉有点儿干 ，盛出。提前腌制10来分钟 ，
2五花肉去皮 ，可以片的更薄一些） ，将生姜片 、
4切好的莲藕不马上炒的话 ，木耳 20克、泡辣椒丢进去煸出香味 。
5锅内倒入少许油 ，木耳用凉水泡发后洗净，5下 。切成薄片（最好冷冻一下再切 ，（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，
6倒入码好味的肉片 。五花肉一块 。6下 ，盐 、去腥的作用 。
用料酒 、白糖 、嫩肉 、16最后倒入炒好的肉片 ，
7翻炒至肉色发白 。
12半勺盐 ，