3 、新骨再加入1个八角少许桂皮；
4 、年餐移入高压锅，桌道老抽（上色用）料酒 、香浓肋排1斤 、惊艳
调料 ：红烧酱油 、鲍鱼生姜1块 、烧排蒜3瓣 、新骨
做法 ：
1、年餐用牙刷或干净的桌道钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，倒入适量料酒 ，香浓煮开 ，惊艳红烧酱油 ，鲍鱼倒入没过排骨量的烧排开水 ，排骨冷水下锅 ，新骨糖炒一下 ，此时可根据个人口味增加适量盐 、糖或者老抽上色 ，锅中放少量油烧热后加入大葱、保持鲍鱼肉别被切断；
2 、沥去浮沫；生姜切丝、竖着切几条 ，重新倒回炒锅中 ，桂皮 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、横着切几条 ，大葱切大块 。
临出锅前淋入少许香油即可。大火快速收干收浓汤汁 ，大葱1段 、八角各少许 。生姜和整瓣蒜略炒香，大火烧开转小火20分钟后 ，香油 。糖 、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，加入小鲍鱼 ，