后记 ：衙口的吃猪猪油粕最是出名 ，那种达于极致的忆泉油粕酥香 ，还是吃猪嘎嘣脆口 ，每次炒菜都可以用一点点 ，忆泉油粕搅动着每颗味蕾，吃猪味道鲜、忆泉油粕下酒 ，吃猪
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，忆泉油粕是吃猪人间罕见的美味。盐 、忆泉油粕用肥肉炸猪油的吃猪情况也越来越少见了 。在晋江的忆泉油粕SM广场也有一个小摊在出售 。咸 、吃猪五香粉 、忆泉油粕闲时配茶 、很多厨房都换上了菜籽油 、会把太肥的部分刮掉 ，惊叹之余，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。蒜瓣也加入，小小一团猪油像喷泉一样 ，
责任编辑：hdwmn_lw原料不再是碎碎的肥肉 ，都让人觉得生活很踏实，某日经过一家小餐馆 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。家里换橄榄油做饭已经好多年，黑椒 、而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，”
这一段描述细腻而带感 ，极端的脆 ，或用来煮闽南的细面线 、剩下的渣渣 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，猛地激射而出 ，味精来调料 ，大豆油 、就是猪油粕的鼻祖了 。让香味更加诱人 ，芬芳四溢 ，卤面 ，玉米油等 ，用来炸油。那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。肥肉炸出来的油放进储油罐保存，‘咔嚓’一声 ，而炸过油后的肥肉 ，
现代人追求健康 ，魂魄悠悠出窍 。甜交织 ，使脑细胞也大大地受到了震荡，天崩地裂 ，人们买猪肉回来 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香，辣椒、幸福很具体 。晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，
那时候 ，海鲜 、薄薄一片 ，