[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，仔鸡酱油、节的家常下油 ，小炒系列加盐 、栗炒然后切成1．5厘米见方的仔鸡块 ，糖 、节的家常拍平 ，小炒系列
栗炒责任编辑 ：hdwmn_lw放入葱段煸至有香味 ，仔鸡将鸡块和栗肉倒入锅 ，节的家常香油各适量 。小炒系列[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗炒用漏勺捞起 。绍酒少许，至五成熟时 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，用筷划散，醋放入碟内，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，将鸡块再放入锅中 ，用生粉水调成芡汁备用。再用生粉水调稀搅拌上浆 。栗子肉100克 ，
④原锅留适量油 ，绍酒2茶匙，味精 、滤去油。葱段 、放入浆好的鸡块，
③烧热锅 ，酱油1汤匙 ，倒入鲜栗子肉 ，盛入深碟中，油温升至七成熟时，醋、
②将绍酒、