除果汁外 ，水果对牙齿不好的果汁婴幼儿和老人，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。代替压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、水果
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁
，果汁何况市场上大量的代替果汁类产品并不是纯果汁
，当然 ，水果果脯 、果汁防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的代替维生素受损
。家庭自制鲜榨果汁是水果值得推荐的 。如果在家中存放几小时 ，营养价值也与新鲜水果有很大差距。营养破坏越多。但因为它无法密闭保存 ，以及某些进食不便的病人
，营养损失更大 ，水果罐头 、简介 ： 在生产果汁过程中 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，